A Culinária Pomerana como patrimônio cultural imaterial

Fazer o resgate histórico da cultura pomerana através dos saberes locais e da culinária peculiar de um povo que construiu a memória de nosso município. É com este intuito que as professoras Flávia Rieth e Cláudia Turra Magno, professoras da Universidade Federal de Pelotas, estiveram na tarde da última quarta-feira na Secretaria de Turismo, Indústria e Comércio de São Lourenço do Sul, com o Secretário Zelmute Oliveira.

As professoras, a estagiária Luciane Menna, o assessor de Memória e Patrimônio da Casa de Cultura de São Lourenço do Sul Joel Santana, juntamente com uma equipe da UFPel, estão realizando um projeto em parceria com a Prefeitura Municipal que deverá ser encaminhado por edital ao IPHAN para que haja registro de patrimônio imaterial referente a cultura pomerana. Alunos da UFPel virão para São Lourenço do Sul realizar o projeto onde será salientada a diversidade da cozinha pomerana, com destaque para o peito de ganso defumado e o Maischnaps, usado antigamente como remédio. A partir deste centro do inventário, o projeto será vinculado a outras áreas da cultura, como a língua, o casamento e as celebrações do povo pomerano. O projeto, vinculado ao “Saberes e Sabores da Colônia”, contará com elaboração de textos, catalogação de comidas e seleção de imagens com fotos ou até mesmo vídeos feitos na colônia.